Warum sollte man saisonales Gemüse essen?

Saisongemüse schmeckt besser, ist nährstoffreicher, günstiger und umweltfreundlicher, da es reif und ohne beheizte Gewächshäuser geerntet wird.

Wie erkenne ich, ob ein Gemüse Saison hat?

Nutzen Sie einen Saisonkalender oder besuchen Sie lokale Märkte, wo Saisongemüse reichlich und günstig angeboten wird.

Welches Gemüse ist das ganze Jahr über verfügbar?

Karotten, Lauch, Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln sind dank verschiedener saisonaler Sorten fast ganzjährig verfügbar.

Was ist der Unterschied zwischen Hochsaison und verfügbar?

Hochsaison bedeutet höchste Produktion mit bestem Geschmack und besten Preisen. „Verfügbar" zeigt an, dass das Gemüse am Anfang oder Ende der Saison erhältlich ist.

Saisongemüse - Gemüsekalender Monat für Monat

Warum saisonales Gemüse essen?

Saisongemüse zu essen bedeutet, sich für geschmackvollere, nährstoffreichere und umweltfreundlichere Lebensmittel zu entscheiden. Ein zum richtigen Zeitpunkt geerntetes Gemüse enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als eines aus dem Gewächshaus oder vom anderen Ende der Welt importiertes.

Jede Jahreszeit bietet eine bemerkenswerte Vielfalt an Gemüse. Im Winter wärmen Lauch, Kohl und Kürbis unsere Teller. Der Frühling bringt Radieschen, Spinat und Spargel zurück. Der Sommer strahlt mit Tomaten, Zucchini und Paprika. Der Herbst bringt Kürbisse, Rote Bete und Topinambur.

Saisonal zu essen unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und reduziert den CO₂-Fußabdruck unserer Ernährung. Regionales Saisongemüse benötigt weit weniger Energie als per Flugzeug importiertes oder in beheizten Gewächshäusern angebautes Gemüse.

Unser Saisongemüse-Kalender hilft Ihnen, Monat für Monat das richtige Gemüse zu wählen. Für jedes Gemüse finden Sie Nährwerte, Lagerungstipps und Rezeptideen.

Häufig gestellte Fragen zu Saisongemüse

Saisongemüse schmeckt besser, weil es reif geerntet wird. Es enthält mehr Nährstoffe, kostet in der Regel weniger und hat einen geringeren ökologischen Fußabdruck (keine beheizten Gewächshäuser, weniger Transport).

Nutzen Sie unseren Saisongemüse-Kalender! Auf lokalen Märkten ist saisonales Gemüse reichlich vorhanden und günstig. Gemüse außerhalb der Saison ist oft importiert, teurer und weniger geschmackvoll.

Einige Gemüsesorten sind dank verschiedener Sorten fast das ganze Jahr über verfügbar: Karotten, Lauch, Kohl, Zwiebeln und Kartoffeln. Geschmack und Textur können je nach Saison variieren.

Die Hochsaison ist die Zeit der höchsten Produktion: Das Gemüse schmeckt am besten, ist am reichlichsten vorhanden und am günstigsten. „Verfügbar" bedeutet, dass es auf dem Markt zu finden ist, aber nicht unbedingt am geschmackvollsten.