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Verdure di stagione

Scopri quali verdure sono di stagione in questo momento. Seleziona un mese per vedere le verdure disponibili, con i loro valori nutrizionali e idee ricette.

Inverno
Primavera
Estate
Autunno

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Perché mangiare verdure di stagione?

Mangiare verdure di stagione significa scegliere un'alimentazione più gustosa, più nutriente e più rispettosa dell'ambiente. Una verdura raccolta al momento giusto contiene più vitamine e minerali rispetto a una coltivata in serra o importata dall'altra parte del mondo.

Ogni stagione offre una notevole varietà di verdure. In inverno, porri, cavoli e zucche scaldano i nostri piatti. La primavera segna il ritorno di ravanelli, spinaci e asparagi. L'estate esplode di colori con pomodori, zucchine e peperoni. L'autunno porta zucche, barbabietole e topinambur.

Mangiare di stagione significa anche sostenere l'agricoltura locale e ridurre l'impronta di carbonio della nostra alimentazione. Una verdura di stagione coltivata localmente richiede molta meno energia rispetto a una importata per via aerea o coltivata in serra riscaldata.

Il nostro calendario delle verdure di stagione vi aiuta a sapere, mese per mese, quali verdure scegliere. Per ogni verdura troverete valori nutrizionali, consigli di conservazione e idee ricette.

Domande frequenti sulle verdure di stagione

Le verdure di stagione sono più gustose perché raccolte a maturità. Contengono più nutrienti, costano generalmente meno e hanno un impatto ambientale ridotto (niente serre riscaldate, meno trasporto).
Usa il nostro calendario delle verdure di stagione! Puoi anche controllare i mercati locali: le verdure di stagione sono solitamente abbondanti e a buon prezzo. Una verdura fuori stagione è spesso importata, più costosa e meno saporita.
Alcune verdure sono disponibili quasi tutto l'anno grazie a varietà adattate: carote, porri, cavoli, cipolle e patate. Il loro sapore e la loro consistenza possono variare a seconda della stagione.
La piena stagione corrisponde al picco di produzione: la verdura è al massimo del gusto, più abbondante e meno costosa. "Disponibile" significa che si trova sui banchi, ma non necessariamente al suo meglio (inizio o fine stagione).