Poireau: season and benefits
Seasonal calendar - Poireau
Nutritional values
Riche en fibres et en vitamine B9 (folates). Source de fer et de manganèse. Très peu calorique, c'est un allié minceur.
Storage
Le poireau se conserve jusqu'à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Enveloppé dans un linge humide, il se garde encore mieux. Il peut être congelé après blanchiment (2 minutes dans l'eau bouillante). Les poireaux d'hiver, plus résistants, peuvent rester en terre et être récoltés au fur et à mesure des besoins.
Origin
Bassin méditerranéen et Moyen-Orient. Cultivé en Europe depuis l'Antiquité romaine, le poireau était déjà apprécié des Égyptiens et des Grecs.
Cooking Poireau
Goes well with
Recipe ideas
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- Tarte aux poireaux
- Soupe poireaux-pommes de terre
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- Gratin de poireaux au jambon
Did you know?
Le poireau est l'emblème national du Pays de Galles depuis le VIe siècle. Selon la légende, le roi Cadwaladr aurait ordonné à ses soldats de porter un poireau à leur chapeau pour se distinguer de l'ennemi lors d'une bataille.