Courgette: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Courgette
Valores nutricionales
Ultra-légère avec seulement 17 kcal/100g (95 % d'eau). Bonne source de vitamine B9 et de potassium. Facile à digérer, elle convient aux estomacs sensibles.
Conservación
La courgette se conserve 4 à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Évitez de la placer près de tomates ou de fruits qui dégagent de l'éthylène et accélèrent sa maturation. Elle se congèle en rondelles ou en dés, crue ou blanchie. Inutile de l'éplucher : la peau est fine et riche en nutriments.
Origen
Amérique centrale (Mexique). La courgette telle que nous la connaissons a été développée en Italie au XVIIIe siècle à partir de courges rapportées du Nouveau Monde.
Cocinar Courgette
Combina bien con
Ideas de recetas
- Ratatouille
- Gratin de courgettes
- Spaghettis de courgettes
- Soupe froide de courgettes
- Courgettes farcies
¿Sabías que...?
La fleur de courgette est un ingrédient de choix en cuisine méditerranéenne. Les fleurs mâles (sur tige longue) sont cueillies pour être farcies ou frites en beignets, tandis que les fleurs femelles (à la base du fruit) sont laissées pour la fructification.