Pimiento: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Pimiento
Valores nutricionales
El pimiento rojo es una de las verduras más ricas en vitamina C (150 mg/100g) y betacaroteno.
Conservación
El pimiento se conserva 8 a 10 días en el cajón de verduras. El rojo se conserva menos que el verde por estar más maduro. Se congela cortado en tiras sin escaldado previo. Los pimientos asados se conservan en aceite de oliva varias semanas en el frigorífico.
Origen
El pimiento es originario de América Central y del Sur, donde se cultiva desde hace 7.000 años. Cristóbal Colón lo trajo a Europa en 1493, confundiéndolo con la pimienta. El cultivo se desarrolló primero en España y luego en toda la cuenca mediterránea. El pimiento rojo es simplemente un pimiento verde que ha madurado más tiempo en la planta.
Cocinar Pimiento
Combina bien con
Ideas de recetas
- Pisto manchego
- Pimientos rellenos
- Escalivada
- Ensalada de pimientos asados
- Gazpacho de pimientos rojos
¿Sabías que...?
El pimiento rojo contiene el doble de vitamina C que el verde e incluso más que la naranja: 150 mg frente a 53 mg por 100 g.