Paprika: Saison und Vorteile
Saisonkalender - Paprika
Nährwerte
Rote Paprika ist eines der Vitamin-C-reichsten Gemüse (150 mg/100g) und reich an Beta-Carotin.
Lagerung
Paprika hält sich 8 bis 10 Tage im Gemüsefach. Rote Paprika hält sich weniger lang als grüne, da sie reifer ist. In Streifen geschnitten ohne vorheriges Blanchieren einfrierbar. Gegrillte Paprika in Olivenöl hält sich wochenlang im Kühlschrank.
Herkunft
Die Paprika stammt aus Mittel- und Südamerika, wo sie seit 7.000 Jahren angebaut wird. Christoph Kolumbus brachte sie 1493 nach Europa und verwechselte sie mit Pfeffer. Der Anbau entwickelte sich zuerst in Spanien, dann im gesamten Mittelmeerraum. Eine rote Paprika ist einfach eine grüne, die länger an der Pflanze gereift ist.
Paprika zubereiten
Passt gut zu
Rezeptideen
- Ratatouille
- Gefüllte Paprika
- Letscho
- Gegrillter Paprikasalat
- Paprika-Gazpacho
Wussten Sie schon?
Rote Paprika enthält doppelt so viel Vitamin C wie grüne und sogar mehr als eine Orange: 150 mg gegenüber 53 mg pro 100 g.