Gurke: Saison und Vorteile
Saisonkalender - Gurke
Nährwerte
Mit 96% Wasser ist die Gurke eines der kalorienärmsten Gemüse. Sie liefert Vitamin K.
Lagerung
Gurken halten sich 5 bis 7 Tage im Gemüsefach. Nicht neben Obst lagern, da Ethylen sie weich macht. Angeschnitten mit Folie abdecken. Gurken lassen sich wegen ihres Wassergehalts nicht einfrieren. Mit Salz entwässern, wenn weniger wässrig gewünscht.
Herkunft
Die Gurke stammt aus den Ausläufern des Himalaya, seit 3.000 Jahren in Indien angebaut. Ägypter und Römer verzehrten sie bereits. Kaiser Tiberius war so begeistert, dass sie in beweglichen Rahmen angebaut wurde, um der Sonne zu folgen. Ludwig XIV. ließ sie in den Gewächshäusern von Versailles anbauen.
Gurke zubereiten
Passt gut zu
Rezeptideen
- Tzatziki
- Gurken-Gazpacho
- Gurken-Minze-Feta-Salat
- Gurkensalat mit Sahne
- Gurken-Sushi-Rollen
Wussten Sie schon?
Der englische Ausdruck „cool as a cucumber" hat eine wissenschaftliche Grundlage: Das Innere einer Gurke kann bis zu 20°C kühler sein als die Umgebungsluft.