Cetriolo: stagione e benefici
Calendario di stagione - Cetriolo
Valori nutrizionali
Composto al 96% di acqua, il cetriolo è uno degli ortaggi meno calorici. Fornisce vitamina K.
Conservazione
Il cetriolo si conserva 5-7 giorni nel cassetto delle verdure. Non metterlo vicino alla frutta perché l'etilene lo rende molle. Una volta tagliato, coprire con pellicola. Non si congela per il suo contenuto d'acqua. Scolarlo con il sale se lo si vuole meno acquoso.
Origine
Il cetriolo è originario delle pendici dell'Himalaya, coltivato in India da 3.000 anni. Egizi e romani lo consumavano già. L'imperatore Tiberio ne era così ghiotto che lo faceva coltivare in telai mobili per seguire il sole. Luigi XIV lo faceva coltivare nelle serre di Versailles per mangiarlo fin dalla primavera.
Cucinare Cetriolo
Si abbina bene con
Idee ricette
- Tzatziki
- Gazpacho di cetriolo
- Insalata di cetriolo, menta e feta
- Cetriolo alla panna acida
- Involtini di sushi al cetriolo
Lo sapevi?
L'espressione inglese «cool as a cucumber» (fresco come un cetriolo) ha basi scientifiche: l'interno di un cetriolo può essere fino a 20°C più fresco dell'aria circostante.