Pepino: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Pepino
Valores nutricionales
Compuesto en un 96% de agua, el pepino es una de las verduras más bajas en calorías. Aporta vitamina K.
Conservación
El pepino se conserva 5 a 7 días en el cajón de verduras. No colocar cerca de frutas, ya que el etileno lo ablanda. Una vez cortado, cubrir con film. No se congela por su alto contenido en agua. Escúrralo con sal si lo desea menos acuoso.
Origen
El pepino es originario de las estribaciones del Himalaya, cultivado en India desde hace 3.000 años. Egipcios y romanos ya lo consumían. El emperador Tiberio era tan aficionado que se cultivaba en bastidores móviles para seguir al sol. Luis XIV lo hacía cultivar en los invernaderos de Versalles.
Cocinar Pepino
Combina bien con
Ideas de recetas
- Gazpacho de pepino
- Tzatziki
- Ensalada de pepino y menta con feta
- Pepino con nata agria
- Rollitos de sushi con pepino
¿Sabías que...?
La expresión inglesa «cool as a cucumber» (fresco como un pepino) tiene base científica: el interior de un pepino puede estar hasta 20°C más fresco que el aire ambiente.