Berenjena: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Berenjena
Valores nutricionales
Baja en calorías y rica en fibra, la berenjena contiene antocianinas (en su piel morada) con propiedades antioxidantes.
Conservación
La berenjena se conserva 4 a 5 días en el cajón de verduras, pero no le gusta el frío intenso. Evite guardarla por debajo de 8°C. No se congela cruda pero sí cocinada (en caviar, pisto). Elija firmes y brillantes, con el cáliz bien verde.
Origen
La berenjena es originaria de India, donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Viajó a Occidente por la Ruta de la Seda, pasando por Persia y el mundo árabe. Los árabes la introdujeron en España en el siglo VIII. Llamada «manzana loca» en Europa por creerse tóxica, no fue aceptada en Francia hasta el siglo XVII.
Cocinar Berenjena
Combina bien con
Ideas de recetas
- Pisto manchego
- Baba ganoush
- Musaka
- Berenjenas a la parmesana
- Berenjenas a la plancha con sésamo
¿Sabías que...?
La palabra «berenjena» viene del árabe «al-bâdinjân», que a su vez proviene del sánscrito «vātiga-gama». Es una de las pocas palabras de origen sánscrito en español.