Radis: stagione e benefici
Calendario di stagione - Radis
Valori nutrizionali
Parmi les légumes les moins caloriques (11 kcal). Bonne source de vitamine C. Contient des glucosinolates, composés soufrés aux propriétés antioxydantes qui lui donnent son piquant.
Conservazione
Le radis se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Coupez les fanes à l'achat (elles dessèchent le radis) mais gardez-les : elles sont excellentes en soupe ou en pesto. Pour redonner du croquant à des radis ramollis, plongez-les 1 heure dans de l'eau glacée. Le radis ne se congèle pas (il perd tout son croquant).
Origine
Bassin méditerranéen et Asie Mineure. Cultivé depuis plus de 5 000 ans, il était déjà présent dans l'Égypte des pharaons.
Cucinare Radis
Si abbina bene con
Idee ricette
- Radis beurre-sel
- Tartine de radis au fromage frais
- Salade de radis à la crème
- Radis rôtis au four
- Soupe de fanes de radis
Lo sapevi?
Les bâtisseurs des pyramides d'Égypte recevaient des radis, de l'ail et des oignons comme complément de salaire. Hérodote rapporte même qu'une inscription sur la pyramide de Khéops indiquait les quantités de ces légumes distribués aux ouvriers !