Kopfsalat: Saison und Vorteile
Saisonkalender - Kopfsalat
Nährwerte
Sehr kalorienarm, Kopfsalat ist reich an Vitamin A (Beta-Carotin) und Vitamin K, wichtig für Sehkraft und Blutgerinnung.
Lagerung
Kopfsalat hält sich 4 bis 5 Tage im Gemüsefach, in ein feuchtes Tuch gewickelt. Erst beim Servieren waschen. Vorsichtig in der Salatschleuder trocknen. Lässt sich nicht einfrieren. Welke äußere Blätter entfernen, um das Herz frisch zu halten.
Herkunft
Kopfsalat wird seit dem alten Ägypten angebaut, vor über 4.500 Jahren. Sein Name kommt vom lateinischen „lactuca" (Milch), in Bezug auf den weißen Milchsaft des Stängels. Römer aßen ihn am Ende der Mahlzeit wegen seiner schlaffördernden Eigenschaften. Frankreich zählt heute über 300 Kultursorten: Batavia, Romana, Eichenblatt, Eisberg und mehr.
Kopfsalat zubereiten
Passt gut zu
Rezeptideen
- Caesar-Salat
- Salat mit warmem Ziegenkäse
- Geschmorte Erbsen mit Kopfsalat
- Bunter Sommersalat
- Salat-Wraps
Wussten Sie schon?
Die alten Ägypter betrachteten den Kopfsalat als Fruchtbarkeitssymbol und assoziierten ihn mit dem Gott Min. Der Milchsaft enthält tatsächlich Lactucarium mit beruhigenden Eigenschaften.