Lechuga: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Lechuga
Valores nutricionales
Muy baja en calorías, la lechuga es rica en vitamina A (betacaroteno) y vitamina K, esenciales para visión y coagulación.
Conservación
La lechuga se conserva 4 a 5 días en el cajón de verduras, envuelta en un paño húmedo. Lávela solo al servir. Escúrrala delicadamente en una centrifugadora de ensaladas. No se congela. Retire las hojas marchitas para prolongar la frescura del corazón.
Origen
La lechuga se cultiva desde el antiguo Egipto, hace más de 4.500 años. Su nombre proviene del latín «lactuca» (leche), en referencia al látex blanco que segrega su tallo. Los romanos la consumían al final de la comida por sus propiedades somníferas. Francia cuenta hoy con más de 300 variedades cultivadas.
Cocinar Lechuga
Combina bien con
Ideas de recetas
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- Ensalada de queso de cabra caliente
- Guisantes estofados con lechuga
- Ensalada completa de verano
- Wraps de lechuga
¿Sabías que...?
Los antiguos egipcios consideraban la lechuga un símbolo de fertilidad y la asociaban al dios Min. El látex de la lechuga contiene lactucario con propiedades sedantes.