Hinojo: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Hinojo
Valores nutricionales
Buena fuente de fibra (3,1 g) y vitamina C, el hinojo contiene también anetol con propiedades digestivas.
Conservación
El hinojo se conserva 5 a 7 días en el cajón de verduras, en una bolsa perforada. Guarde las plumas (hojas verdes) aparte ya que se marchitan más rápido. Úselas como hierba aromática. El hinojo estofado se congela bien. Crudo, rocíelo con limón contra la oxidación.
Origen
El hinojo es originario de la cuenca mediterránea. Los griegos lo llamaban «marathron» y de esta palabra deriva el nombre de Maratón, ya que la llanura estaba cubierta de hinojo silvestre. Los romanos lo consumían como verdura y condimento. El hinojo bulboso fue desarrollado en Italia durante el Renacimiento.
Cocinar Hinojo
Combina bien con
Ideas de recetas
- Ensalada de hinojo con naranja
- Hinojo estofado
- Gratén de hinojo con parmesano
- Sopa de hinojo
- Hinojo asado con limón
¿Sabías que...?
La ciudad de Maratón, famosa por la carrera del mismo nombre, debe su nombre al griego «marathron» que significa hinojo, ya que la llanura estaba cubierta de esta planta.