Cebolla: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Cebolla
Valores nutricionales
La cebolla contiene quercetina, un potente antioxidante, y aporta vitamina C y potasio.
Conservación
Las cebollas secas se conservan varios meses en un lugar fresco, seco y ventilado, idealmente trenzadas. Nunca en el frigorífico ni cerca de patatas. Una cebolla cortada se guarda 7 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Las cebollas frescas solo 1 semana.
Origen
La cebolla es una de las hortalizas más antiguas, cultivada desde hace al menos 5.000 años en Asia Central. Los egipcios la veneraban: sus capas concéntricas simbolizaban la vida eterna, y se encontraron en tumbas faraónicas. Los romanos la consumían a diario. La cebolla dulce de las Cevenas y la rosada de Roscoff son variedades francesas de excepción.
Cocinar Cebolla
Combina bien con
Ideas de recetas
- Sopa de cebolla gratinada
- Tarta de cebolla
- Mermelada de cebolla
- Cebollas rellenas
- Coca de cebolla
¿Sabías que...?
La cebolla hace llorar por el óxido de tiopropanal-S, un gas irritante liberado al cortar las células. Truco: córtela bajo el agua o tras 15 minutos en el congelador.