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Blumenkohl: Saison und Vorteile
Blüte
Brassicacées
Saisonkalender - Blumenkohl
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Dez
Hochsaison
Verfügbar
Außerhalb der Saison
Nährwerte
Kalorien
25 kcal
/ 100g gekocht
Ballaststoffe
2 g
Vitamine
C
B9
K
Mineralstoffe
Potassium
Phosphore
Sehr kalorienarm, Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Folsäure (B9), wichtig in der Schwangerschaft.
Lagerung
Einen ganzen Blumenkohl im Gemüsefach 5 bis 7 Tage aufbewahren. Die Röschen getrennt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern. Er lässt sich nach 3 Minuten Blanchieren perfekt einfrieren. Die grünen Blätter sind ebenfalls essbar.
Herkunft
Der Blumenkohl stammt aus dem Nahen Osten, wahrscheinlich aus Zypern. Er wurde im 16. Jahrhundert von genuesischen Seefahrern nach Europa gebracht. Ludwig XIV. war ein großer Liebhaber, und sein Gärtner La Quintinie baute ihn in Versailles an. Die Bretagne ist heute das führende französische Anbaugebiet.
Blumenkohl zubereiten
Passt gut zu
Béchamel
Curry
Kreuzkümmel
Gruyère
Muskatnuss
Sahne
Rezeptideen
- Blumenkohlauflauf
- Blumenkohlsuppe
- Gerösteter Blumenkohl mit Gewürzen
- Blumenkohl-Taboulé
- Blumenkohl-Küchlein
Wussten Sie schon?
Mark Twain sagte über den Blumenkohl, er sei „nichts anderes als ein Kohl mit Universitätsbildung".