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Coliflor: temporada y beneficios
Flor
Brassicacées
Calendario de temporada - Coliflor
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Plena temporada
Disponible
Fuera de temporada
Valores nutricionales
Calorías
25 kcal
/ 100g cocido
Fibra
2 g
Vitaminas
C
B9
K
Minerales
Potassium
Phosphore
Muy baja en calorías, la coliflor es rica en vitamina C y ácido fólico (B9), esencial durante el embarazo.
Conservación
Conserve la coliflor entera en el cajón de verduras durante 5 a 7 días. Separe los ramilletes y guárdelos en un recipiente hermético hasta 4 días. Se congela perfectamente tras 3 minutos de escaldado. Las hojas verdes también son comestibles.
Origen
La coliflor es originaria de Oriente Próximo, probablemente de Chipre. Fue introducida en Europa en el siglo XVI por marineros genoveses. Luis XIV era muy aficionado y su jardinero La Quintinie la cultivaba en los jardines de Versalles. Bretaña es hoy la principal zona de producción francesa.
Cocinar Coliflor
Combina bien con
Bechamel
Curry
Comino
Gruyère
Nuez moscada
Nata
Ideas de recetas
- Coliflor gratinada
- Crema de coliflor
- Coliflor asada con especias
- Tabulé de coliflor
- Buñuelos de coliflor
¿Sabías que...?
Mark Twain dijo de la coliflor que no era «más que una col con educación universitaria».