Remolacha: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Remolacha
Valores nutricionales
Rica en ácido fólico (B9) y betalaínas (potentes antioxidantes), la remolacha es también buena fuente de potasio.
Conservación
La remolacha cruda se conserva 2 a 3 semanas en el cajón de verduras. Una vez cocida, consumirla en 3 a 4 días. En bodega fresca, puede conservarse varios meses en arena. Use guantes al pelarla para evitar manchas persistentes.
Origen
La remolacha es originaria de la cuenca mediterránea. Griegos y romanos consumían sus hojas, pero fue en el siglo XVI cuando se comenzó a cultivar la raíz roja en Alemania. Napoleón contribuyó al auge de la remolacha azucarera en Francia para sustituir el azúcar de caña bloqueado por el bloqueo continental.
Cocinar Remolacha
Combina bien con
Ideas de recetas
- Ensalada de remolacha con queso de cabra
- Crema de remolacha
- Remolacha asada al horno
- Carpaccio de remolacha
- Hummus de remolacha
¿Sabías que...?
El zumo de remolacha se utiliza como colorante alimentario natural (E162) en numerosos productos industriales, desde yogures hasta caramelos.