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Nabo: temporada y beneficios
Raíz
Brassicacées
Calendario de temporada - Nabo
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Plena temporada
Disponible
Fuera de temporada
Valores nutricionales
Calorías
28 kcal
/ 100g cocido
Fibra
1.8 g
Vitaminas
C
B9
Minerales
Potassium
Calcium
Bajo en calorías, el nabo es una fuente interesante de vitamina C y potasio.
Conservación
El nabo de invierno se conserva 1 a 2 semanas en el cajón de verduras. Retire las hojas al comprarlo para evitar que la raíz se seque. Las hojas se consumen por separado en sopas. Se congela en dados tras un escaldado rápido de 2 minutos.
Origen
El nabo es una de las hortalizas más antiguas cultivadas en Europa, consumido desde el Neolítico. Antes de la llegada de la patata en el siglo XVIII, constituía la base de la alimentación campesina europea. Los romanos ya cultivaban varias variedades.
Cocinar Nabo
Combina bien con
Pato
Miel
Mantequilla
Perejil
Patata
Panceta
Ideas de recetas
- Nabos glaseados con miel
- Cocido con nabos
- Puré de nabos
- Nabos confitados con pato
- Sopa de nabos con panceta
¿Sabías que...?
La expresión francesa «sang-navet» (sangre de nabo) designaba a una persona sin energía, ya que el nabo se consideraba un alimento de pobres con poco valor nutritivo.