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Rapa: stagione e benefici
Radice
Brassicacées
Calendario di stagione - Rapa
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Piena stagione
Disponibile
Fuori stagione
Valori nutrizionali
Calorie
28 kcal
/ 100g cotto
Fibre
1.8 g
Vitamine
C
B9
Minerali
Potassium
Calcium
Povera di calorie, la rapa è una fonte interessante di vitamina C e potassio.
Conservazione
La rapa invernale si conserva 1-2 settimane nel cassetto delle verdure. Rimuovere le foglie subito dopo l'acquisto per evitare che la radice si secchi. Le foglie si consumano separatamente in zuppe. Si congela a dadini dopo una rapida sbollentatura di 2 minuti.
Origine
La rapa è uno degli ortaggi più antichi coltivati in Europa, consumata fin dal Neolitico. Prima dell'arrivo della patata nel XVIII secolo, costituiva la base dell'alimentazione contadina europea. I romani ne coltivavano già diverse varietà.
Cucinare Rapa
Si abbina bene con
Anatra
Miele
Burro
Prezzemolo
Patata
Pancetta
Idee ricette
- Rape glassate al miele
- Bollito misto con rape
- Purè di rape
- Rape brasate con anatra
- Zuppa di rape con pancetta
Lo sapevi?
L'espressione francese «sang-navet» (sangue di rapa) designava una persona senza energia, poiché la rapa era considerata cibo da poveri, poco nutriente.