Patata: stagione e benefici
Calendario di stagione - Patata
Valori nutrizionali
Buona fonte di energia e potassio, la patata fornisce anche vitamina C e B6.
Conservazione
Conservare le patate in un luogo fresco (6-8°C), buio e ventilato, mai in frigorifero che trasforma l'amido in zucchero. Mettere una mela accanto per rallentare la germinazione. Rimuovere i germogli prima del consumo. Non mangiare mai patate verdi (solanina tossica). Si conservano diversi mesi in cantina.
Origine
La patata è originaria delle Ande peruviane, coltivata da 8.000 anni. Portata in Europa nel XVI secolo, fu a lungo rifiutata perché ritenuta tossica. Fu Antoine Parmentier a renderla popolare in Francia alla fine del XVIII secolo con una geniale operazione di marketing: faceva sorvegliare i suoi campi da soldati di giorno e li lasciava incustoditi di notte per incoraggiare il furto.
Cucinare Patata
Si abbina bene con
Idee ricette
- Gnocchi di patate
- Purè di patate
- Patate al forno con rosmarino
- Tortilla di patate
- Patate gratinate
Lo sapevi?
Parmentier faceva sorvegliare i suoi campi di patate dai soldati di giorno e toglieva la guardia di notte, invogliando i parigini curiosi a rubare l'ortaggio «proibito».