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Feldsalat: Saison und Vorteile
Blatt
Valérianacées
Saisonkalender - Feldsalat
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Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Hochsaison
Verfügbar
Außerhalb der Saison
Nährwerte
Kalorien
21 kcal
/ 100g roh
Ballaststoffe
1.8 g
Vitamine
A
C
B9
Mineralstoffe
Fer
Potassium
Reich an Eisen und Beta-Carotin (Vitamin A), Feldsalat ist auch eine seltene pflanzliche Omega-3-Quelle.
Lagerung
Feldsalat ist sehr empfindlich und hält sich nur 2 bis 3 Tage im Gemüsefach, in der Originalverpackung. Erst beim Servieren waschen. Einfrieren verträgt er nicht. Vorsichtig abtropfen, um die Rosetten nicht zu zerdrücken.
Herkunft
Feldsalat wächst seit Jahrhunderten wild in europäischen Weizenfeldern. Lange als Unkraut betrachtet, begann sein Anbau im 17. Jahrhundert im Loire-Tal. Die Region Nantes produziert heute 85 % des französischen Feldsalats.
Feldsalat zubereiten
Passt gut zu
Rote Bete
Walnüsse
Apfel
Ziegenkäse
Haselnuss-Vinaigrette
Ei
Rezeptideen
- Feldsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse
- Feldsalat mit Roter Bete und Apfel
- Feldsalat mit weichem Ei und Speck
- Feldsalat-Cremesuppe
- Feldsalat mit Avocado und Zitrusfrüchten
Wussten Sie schon?
Feldsalat ist einer der wenigen Salate, die Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure) enthalten – normalerweise nur in fettem Fisch zu finden.