Canónigos: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Canónigos
Valores nutricionales
Ricos en hierro y betacaroteno (vitamina A), los canónigos son también una rara fuente de omega-3 vegetal.
Conservación
Los canónigos son muy frágiles y se conservan solo 2 a 3 días en el cajón de verduras, en su envase original. Lávelos solo al momento de servir. No soportan la congelación. Escúrralos delicadamente para no aplastar las rosetas.
Origen
Los canónigos crecen naturalmente en los campos de trigo europeos desde hace siglos. Considerados durante mucho tiempo como mala hierba, comenzaron a cultivarse en el siglo XVII en el Valle del Loira. La región de Nantes produce hoy el 85% de los canónigos franceses.
Cocinar Canónigos
Combina bien con
Ideas de recetas
- Canónigos con nueces y queso de cabra
- Canónigos con remolacha y manzana
- Canónigos con huevo mollet y panceta
- Crema de canónigos
- Canónigos con aguacate y cítricos
¿Sabías que...?
Los canónigos son una de las pocas ensaladas que contienen omega-3 (ácido alfa-linolénico), un ácido graso habitualmente presente en los pescados grasos.