Coles de Bruselas: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Coles de Bruselas
Valores nutricionales
Excelente fuente de vitaminas C y K, las coles de Bruselas son ricas en fibra y antioxidantes protectores.
Conservación
Las coles de Bruselas se conservan 7 a 10 días en el frigorífico sin lavar. Retire las hojas exteriores solo al prepararlas. Se congelan muy bien tras 3 minutos de escaldado. En el tallo se conservan aún mejor, hasta 2 semanas.
Origen
Las coles de Bruselas se desarrollaron en los alrededores de Bruselas en el siglo XIII, de ahí su nombre. Se extendieron a Francia e Inglaterra en el siglo XIX. Los emigrantes belgas las popularizaron en Estados Unidos. Hoy, los Países Bajos y Bélgica siguen siendo los mayores productores europeos.
Cocinar Coles de Bruselas
Combina bien con
Ideas de recetas
- Coles de Bruselas asadas al horno
- Salteadas con panceta y castañas
- Gratén de coles de Bruselas
- Ensalada templada con avellanas
- Coles salteadas en mantequilla tostada
¿Sabías que...?
Las coles de Bruselas se vuelven más dulces tras las primeras heladas: el frío convierte parte de su almidón en azúcar, suavizando su amargor.