Col: temporada y beneficios
Calendario de temporada - Col
Valores nutricionales
Muy rica en vitamina C y vitamina K, la col es también buena fuente de fibra y antioxidantes.
Conservación
Una col entera se conserva hasta 2 semanas en el cajón de verduras del frigorífico. Envuélvala en un paño húmedo para prolongar su frescura. Una vez cortada, proteja el corte con film transparente y consúmala en 4-5 días. Se congela bien tras 2 minutos de escaldado.
Origen
La col se cultiva desde hace más de 4.000 años. Originaria de las costas atlánticas europeas, ya era consumida por celtas y romanos. Los griegos antiguos la consideraban un remedio universal. A lo largo de los siglos se diversificó en numerosas variedades adaptadas a climas templados.
Cocinar Col
Combina bien con
Ideas de recetas
- Chucrut
- Sopa de col
- Col rellena
- Ensalada de col con manzana
- Col estofada con panceta
¿Sabías que...?
La expresión francesa «faire chou blanc» (quedarse en blanco) no tiene nada que ver con la verdura: proviene del dialecto berrichón «coup blanc», un tiro fallido en los bolos.