Chou : saison et bienfaits
Calendrier de saison - Chou
Valeurs nutritionnelles
Très riche en vitamine C et en vitamine K, le chou est aussi une bonne source de fibres et d'antioxydants.
Conservation
Le chou entier se conserve jusqu'à 2 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Enveloppez-le dans un linge humide pour prolonger sa fraîcheur. Une fois entamé, protégez la coupe avec du film alimentaire et consommez sous 4-5 jours. Il se congèle bien après blanchiment de 2 minutes.
Origine
Le chou est cultivé depuis plus de 4 000 ans. Originaire des côtes atlantiques européennes, il était déjà consommé par les Celtes et les Romains. Les Grecs anciens le considéraient comme un remède universel. Il s'est diversifié au fil des siècles en de nombreuses variétés adaptées aux climats tempérés.
Cuisiner le Chou
Se marie bien avec
Idées recettes
- Choucroute garnie
- Soupe au chou
- Chou farci
- Salade de chou cru à la pomme
- Chou braisé au lard
Le saviez-vous ?
L'expression « faire chou blanc » n'a rien à voir avec le légume : elle vient du berrichon « coup blanc », signifiant un coup manqué au jeu de quilles.