Cavolini di Bruxelles: stagione e benefici
Calendario di stagione - Cavolini di Bruxelles
Valori nutrizionali
Eccellente fonte di vitamine C e K, i cavolini di Bruxelles sono ricchi di fibre e antiossidanti protettivi.
Conservazione
I cavolini di Bruxelles si conservano 7-10 giorni in frigorifero senza lavarli. Rimuovere le foglie esterne solo al momento della preparazione. Si congelano molto bene dopo 3 minuti di sbollentatura. Sul gambo si conservano ancora meglio, fino a 2 settimane.
Origine
I cavolini di Bruxelles furono sviluppati nei dintorni di Bruxelles nel XIII secolo, da cui il nome. Si diffusero in Francia e Inghilterra nel XIX secolo. Gli emigranti belgi li resero popolari negli Stati Uniti. Oggi, Paesi Bassi e Belgio restano i maggiori produttori europei.
Cucinare Cavolini di Bruxelles
Si abbina bene con
Idee ricette
- Cavolini di Bruxelles arrosto
- Saltati con pancetta e castagne
- Gratin di cavolini
- Insalata tiepida con nocciole
- Cavolini in burro nocciola
Lo sapevi?
I cavolini di Bruxelles diventano più dolci dopo le prime gelate: il freddo converte parte del loro amido in zucchero, attenuando l'amarezza.